خطوات الطبخ

1. يُصفّى الماء من العدس الأبيض المنقوع والأرز. أضف صودا الخبز ومعجون البصل والزنجبيل والثوم وملح شان. يُطحن في الخلاط إلى خليط خشن. أضف الكزبرة / الكزبرة الطازجة والفلفل الأخضر في هذا الخليط.
2. في الزيت الساخن ، صب ملاعق كبيرة مليئة بالخليط بشكل منفصل. تقلى على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون. إزالة والسماح لتبرد.
3. أعد قليها بالزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون. نقع في ماء فاتر لمدة 5-10 دقائق. صفي الماء واعصر الزلابية برفق لإزالة الماء الزائد.
4. يُضاف السكر إلى الزبادي ويُوزّع نصفه في الطبق. يُضاف الزلابية ويُسكب الزبادي المتبقي فوقها. يرش شان ضاحي بارا شات ماسالا ، بابري مطحون ويقدم.