خطوات الطبخ

1. يُصفّى الماء من العدس الأبيض المنقوع والأرز. يُضاف صودا الخبز ومعجون البصل ومعجون الزنجبيل ومعجون الثوم وملح شان ويُطحن في الخلاط إلى خليط خشن. أضيفي الكزبرة / الكزبرة الطازجة والفلفل الأخضر الحار في هذا الخليط.
2. في الزيت الساخن ، اسكب بضع ملاعق كبيرة مليئة بالخليط. تقلى على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون. إزالة والسماح لتبرد. ثم ينقع في ماء فاتر لمدة 5-10 دقائق. صفي الماء واعصر الزلابية برفق للتخلص من الماء الزائد.
3. يُضاف السكر إلى الزبادي ويُوزّع نصفه في طبق. نضيف الزلابية المنقوعة في اللبن ونصب الزبادي المتبقي فوقها. يرش شان شات ماسالا ، بابري مطحون ويقدم.