خطوات الطبخ

1. سخني نصف كوب زيت / سمن. يضاف اللحم والعظام وشان حليم ماسالا الخاص. يقلب لبضع دقائق. ثم يضاف 15 كوب ماء. غطي القدر أو استخدم قدر الضغط واطهيه حتى ينضج اللحم.
2. ازالة من الحرارة. افصل اللحم والمرق. تجاهل العظام.
3. يُطحن المزيج لمدة دقيقة في الخلاط لتقطيع اللحم. أضف إلى المرق خليط الحبوب والبقول واللحوم.
4. يقلب ويضاف 1-2 كوب من الماء. يُطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة. يقلب من حين لآخر.
5. تسخين الزيت المتبقي / السمن. يقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون. ثم نسكب حليم. يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 - 15 دقيقة.

تقديم الاقتراحات

تُزين بالفلفل الأخضر المفروم ناعماً ، والزنجبيل جوليان ، وعصير الليمون ، وقليل من شان شات ماسالا.