خطوات الطبخ

1. سخني الزيت، وقومي بتحمير البصل حتى يصير لونه ذهبيًا. أضيفي اللحم وخليط البرياني من شان وقومي بالقلي لمدة 5 دقائق. أضيفي الزبادي والماء (اللحم البقري والماعز 4 أكواب، الدجاج كوبين). ضعي الغطاء ثم اطهيه على حرارة منخفضة حتى يصبح اللحم طريًا.
2. أضيفي الطماطم وحركي مع التحمير على حرارة عالية حتة تبدأ في الانفصال عن صلصة اللحم. وبعد ذلك اتركيه جانبًا.
3. بشكل منفصل: حركي 15 كوب/3 لتر من الماء المغلي في 3 ملاعق كبيرة من ملح شان والأرز المنقوع. قومي بغلي الأرز حتى يصبح مطهي بنسبة ¾. قومي بإزالته وتصريف الماء بشكل كامل..
4. انثري نصف الأرز في وعاء وصبي كاري اللحم. ضعي فوقه الأرز المتبقي. (اشطفي قبضة من لون الطعام الأصفر حسب الرغبة). انثري الكزبرة الطازجة وأوراق النعناع فوق الأرز. ضعي الغطاء ثم اطهيه على حرارة منخفضة حتى يصبح الأرز طريًا (5-10 دقائق). اخلطي قبل التقديم.