خطوات الطبخ

1. في 7 أكواب من الماء، أضيفي اللحم والثوم والزنجبيل وخليط بيلاو ياخيني بنجابي. قومي بالتغطية والغلي حتى يصبح اللحم طريًا تمامًا.
2. ثم أزيلي اللحم من المرق. قومي بقياس المرق واجعليه مساويًا بالضبط لعدد 6 أكواب شاي ممتلئة. إذا كان المرق أقل أضيفي الماء، إذا كان أكثر، فقومي بغليه حتى يتبخر. قومي بنخل المرق وتخلصي من التوابل بشكل كلي.
3. في السمن/الزيت الساخن، حمري البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتح جدًا. ثم أضيفي اللحم والمرق. دعيه يغلي.
4. اشطفي الأرز المنقوع بشكل شامل وقلبيه مع اللحم والمرق المغلي.
5. قومي بالتغطية بإحكام والطهي على نار هادئة فوق حرارة منخفضة لمدة 20 دقيقة بالضبط. أبعديها عن الحرارة وقومي بخلط بيلاو.