Steps of Cooking

1. ضيفي البصل نصف المهروس ونصف الزبادي والكزبرة الخضراء وملعقتين كبيرتين من خليط الكفتة من شان إلى اللحم المفروم. قومي بالعجن لتحصلي على عجين ناعم. اصنعي حوالي 40 من كرات اللحم الدائرية الصغيرة.
2. سخني السمن واقلي معجون البصل المتبقي حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي الثوم والزبادي المتبقي وخليط الكفتة من شان. حركي مع التحمير لدقائق معدودة وبعد ذلك أضيفي 2-3 كأس من الماء. يجب أن يغلي لمدة 15 دقيقة على حرارة متوسطة.
3. أضيفي كرات اللحم وخففي الحرارة. قومي بالطهي حتى تصير كرات اللحم طرية؛ أي من 20-30 دقيقة تقريبًا. تجنبي التحريك باستخدام ملعقة.