Steps of Cooking

1. في وعاء صغير يذوب السكر في 1 كوب من الماء. يغلي لمدة 3 دقائق ثم يرفع عن النار.
2. بشكل منفصل:امزجي معًا ، ملعقة كبيرة سمن ، 2-3 ملاعق كبيرة ماء و خلطة شان جلاب جامان . اعجن واصنع عجينة ناعمة. ثم شكلها في حوالي 10-12 كرة مستديرة. تأكد من أن سطح الكرات خالٍ من الشقوق.
3. سخني السمن في مقلاة صغيرةحرارة منخفضة. لاختبار درجة الحرارة الصحيحة للسمن ، أضف كرة واحدة. يجب أن يرتفع ببطء إلى السطح من الأسفل بلمسة ملعقة.
   ملحوظة:
   (أ) إذا لم يرتفع الجامان / الكرة إلى السطح ، فيجب تسخين السمن أكثر.
   (ب) إذا ارتفع Jaman بسرعة كبيرة على السطح وبدأ في تغيير اللون ، فإن درجة الحرارة مرتفعة جدًا ويجب خفض الحرارة. دع السمن يبرد لفترة. المربى المقلية بالزيت الساخن سيكون مركزها غير مطبوخ وقاس.
4. نضيف الكرات على درجة حرارة مناسبة من السمن. خذ ملعقة دائرية منخول وقلب الكرات عن طريق تدوير الحواف السفلية للملعقة على الجزء العلوي من الكرات. استمر في الدوران حتى يتحول لون Jamans إلى اللون الذهبي الفاتح. يرفع ويصفى الدهن ويضاف إلى شراب السكر الساخن. (سخني شراب السكر على نار خفيفة مع قلي الجمان).
5. اطبخي المربى في الشراب لمدة 3 دقائق. على نار خفيفة. يُرفع عن النار ويُطهى ويُقدّم بعد 20 دقيقة.