Steps of Cooking

1. ميكس شان بيهاري كباب ميكس ، بصل مقلي ، زنجبيل ، ثوم ، لبن و سمن / زيت. ضعيه على اللحم. توضع جانبا لمدة 3-4 ساعات أو بين عشية وضحاها.
2. تُشوى اللحم على أسياخ وتُشوى على نار خفيفة جدًا حتى تنضج الكباب جيدًا وتحمر من جميع الجوانب. اقلب الأسياخ بشكل دوري للشواء بالتساوي. إذا سقط الكباب ، لف خيطًا حوله.

تقديم الاقتراحات:

تقدم مع صلصة التمر الهندي وحلقات البصل المغسولة بالماء البارد.

ملاحظة لقلي البصل:

يُقلى البصل في زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبياً. يُرفع من السمن / الزيت ويُوزّع على ورق ماص. دعه يبرد ثم سحقه بشكل خشن.

فرخة: استخدم اللحم على العظام للدجاج.

كباب بيهاري مقلي:

استخدم كوبًا إضافيًا من السمن / الزبدة في الوصفة أعلاه.

1. اتبع الوصفة أعلاه حتى الخطوة رقم 1.
2. يسخن السمن / الزبدة ويضاف خليط اللحم. تقلى على نار عالية حتى ينفصل الزيت عن اللحم. قلّب كثيرًا.
3. ضع قطعة صغيرة من الفحم الأحمر الساخن في إناء صغير واحتفظ بها داخل قدر اللحم. تُسكب ملعقة كبيرة من السمن فوق الفحم وتُغطى القدر لبضع دقائق. ثم أزل الفحم.